Сезонные овощи. Брокколи: полезные свойства и противопоказания

Брокколи – однолетнее овощное растение семейства Капустные, разновидность капусты огородной. Брокколи не зря считается полезной. Богатый состав растения содержит такие чрезвычайно полезные для организма микроэлементы, как селен, кремний, железо, кальций, бор, йод и пр., витамины: А, С, В, Е, K, а также белки, клетчатку и множество других биоактивных нутриентов (метионин, холин, аминокислоты).

Кальций требуется для роста костей и волос, нормального состояния ногтей и зубов. Медь — для кроветворения. Селен участвует в выводе тяжелых соединений и вредных веществ, поступающих с пищей. Цинк и марганец оказывают благотворное влияние на деление клеток и формирование мышечной ткани. Натрий поддерживает водно-солевой баланс. Калий способствует выводу излишков соли. По содержанию витамина А превосходит все капустные растения.

Брокколи способствует выводу свободных радикалов, токсинов, шлаков и отработанных клеток. Продукт помогает выводить излишки жидкости из организма, являющиеся одной из причин целлюлита. Те, кто регулярно включает в свой рацион брокколи, могут похвастаться подтянутой и ровной кожей. Отвар из семян эффективен в борьбе с паразитами.

Овощ является ценнейшим продуктом в питании женщин, вынашивающих ребенка. В изобилии содержащаяся фолиевая кислота участвует в формировании плода.

Не менее полезна капусты брокколи и для диабетических больных. В ней содержатся нутриенты, нормализующие инсулиновый уровень и защищающие сосудистую стенку от повреждений, возникающих в результате повышения сахара.

Употребление этой овощной культуры также полезно тем, кто страдает расстройством нервной системы. Благотворно ее влияние и на остроту зрения. Каротиноиды укрепляют хрусталик и сетчатку, предотвращая развитие катаракты.

В овоще повышено содержание бета-каротина — витамина молодости и красоты. Незаменимые аминокислоты и хлорофилл участвуют в кроветворении.

Состав, пищевая ценность

В 100 граммах свежей брокколи содержится:

34 ккал, 2,8 г белка, 0,4 г жира, 4 г углеводов, 2,6 г клетчатки, 89 г воды.

В одном апельсине – около 51 миллиграмма витамина С. В чашке нарезанной брокколи содержится около 81 миллиграмма. По количеству белка капуста превосходит картофель, кукурузу, батат, спаржу, шпинат. А по содержанию незаменимых аминокислот не уступает говядине и белку куриного яйца.

Чем же еще так полезна брокколи для организма?

Несомненно, высоким содержанием растительных волокон, естественным образом очищающих кишечник и приводящих в норму пищеварение. Систематическое потребление капусты стимулирует регенерацию тканей.
В овоще содержится белок, особо ценный благодаря повышенному содержанию изолейцина и лизина, что приравнивает его к белку куриного яйца. Но от последнего, его выгодно отличает наличие метионина и холина, препятствующих отложению холестерина. Поэтому продукт рекомендован больным, имеющих болезни сердца и сосудов. Его потребление существенно снижает риск развития инсульта и инфаркта.

Как использовать брокколи?

Готовить ее можно как сырой или на пару, так и жареной во фритюре, вареной, запеченной либо тушеной.

Многочисленные полезные качества сделали ее неизменным компонентом диетического и лечебного питания. Она входит в состав многих диет и рацион больных в постоперационный период либо после перенесенного тяжелого недуга. Это целебное растение возглавляет список наиболее ценных пищевых продуктов.

Противопоказания и возможный вред

Помимо полезных свойств брокколи, существуют и некоторые противопоказания к употреблению.

- овощ не рекомендуется потреблять людям, страдающим болезнями поджелудочной, также при высокой кислотности желудка;

- из-за повышенного содержания клетчатки, капуста в сыром виде противопоказана тем, кто только что перенес оперативное вмешательство;

- полностью исключить его из своего меню.

Чтобы не спровоцировать расстройство организма, употреблять ее следует умеренно. Впрочем, как и любой другой продукт питания — мера хороша во всем! людям, имеющим индивидуальную непереносимость компонентов продукта, рекомендуется

Будьте здоровы!

Последнее обновление: 29 августа 2023 г., 14:45