«Зулейха» открывает конкурс

Во вторник, как сообщалось накануне, у нас в очередной раз стартовал ставший традиционным конкурс пунктов общественного питания «Дни национальной кухни народов, проживающих на территории Республики Татарстан». Открыли его дебютанты конкурса -- повара кафе «Зулейха».

Перед началом конкурса ко всем его участникам обратилась заместитель руководителя исполнительного комитета Рушания Закирова.

-- Спасибо всем, кто откликнулся, кто принимает участие в конкурсе, - отметила Рушания Ризвановна, - Здесь вы покажите своё мастерство, свою особенную «изюминку», поделитесь опытом, а, может быть, частично, и своими небольшими секретами… Всем удачи и приятного аппетита!

Специалисты этого заведения, что расположено в здании нового Речного вокзала на территории Болгарского музея-заповедника, впервые принимают участие в подобном мероприятии. В основном это потому, что кафе открылось, можно сказать, совсем недавно.

На суд жюри повара кафе представили татарскую национальную кухню. Они постарались сделать всё в соответствии с условиями конкурса – музыкальное сопровождение, оформление зала, презентация блюд, а главное, конечно же, соответствие этих самых блюд национальной кухни, национальным традициям. В меню были представлены кыстыбы и тутырма (татарская домашняя колбаса), суп гороховый – салма на курином бульоне, мясо по-татарски, много различной выпечки, бал-май, катык, сметана, чак-чак, сладкий хворост, лепёшки и многое другое. Члены жюри по достоинству оценили приготовленные блюда.

Может быть и не все условия конкурса были соблюдены в точности, но мастера этого заведения очень старались, и если учесть, что участвуют в этом конкурсе они впервые, то у них всё получилось очень хорошо, а именно так и приходит опыт к более молодым специалистам.